Le Foie Gras - Les accords vins-mets - épisode 1
Le grand classique : Château Jolys - Vieilles Vignes - Jurançon Moelleux - 8,80 €
On ne s'en lasse pas grâce à sa belle fraîcheur
Découverte : Vouvray Tendre - Domaine du Viking - 13,40 €
Superbe ! Encore plus frais qu'un Jurançon, très complexe
On parle ici bien entendu de foie gras en terrine, souvent accompagné d'éléments sucrés : confitures d'oignons...
Si on fait l'impasse sur les sucreries (quand le foie est bon, il se suffit à lui même), on peut aller sur un blanc sec assez opulent de type Chardonnay comme le Reserva de Tres Palacios ou même aller sur un rouge.
Essayez d'ailleurs le Château du Cayrou - Cahors : fantastique sur un beau morceau de foie posé sur une pomme de terre chaude, juste avec un peu de fleur de sel... mmmmmmmmh !
On attend vos réactions, vos bonnes adresse de producteurs de foie gras... bref, réagissez !
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