Vins fabriqués contre vins authentiques

Publié le par Frederic Bekaert

Un négociant canadien vous propose de fabriquer votre vin "sur mesure", selon vos goûts.

En quelques clics, vous assemblez vos cépages favoris en toute liberté - les associations les plus folles sont permises, choisissez les levures à utiliser pour les vinifications (on pousse le vice jusque dans ses moindres détails) et le type de bois des barriques pour l'élevage (français, américain, plus ou moins toasté)... et il n'y a plus qu'à choisir le nom de votre cuvée personnelle !

Pour l'exemple, j'ai concoté un blend 50% Shyraz - 50 % Muscat, agrémenté d'un peu de levure ICV-D47 pour apporter un petit côté citronné; le tout élevé intégralement en barriques de chêne français de chauffe maximale pour communiquer un maximum d'arômes empyreumatiques...
Ce type de procédés est aux antipodes de la philosophie du vin que nous défendons ! 

On parle ici d'un PRODUIT dans le sens plus industriel possible du terme.

Notre travail de sélection est basé sur la recherche de VINS AUTHENTIQUES - par opposition totale avec les vins fabriqués par les gros acteurs de la filière viticole.

Un terroir, une personnalité, une vision de vigneron.

Autant de choses qui ne se dosent pas au pourcentage près, selon l'humeur, mais qui se vivent au quotidien.

Et vous, ça vous inspire quoi ?



Publié dans web vineux

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Laurent 12/09/2008 02:04

Encore une chose amusante à raconter aux clients... on en apprend tout les jours... Merci Fréderic pour la mise en garde.

PS: je te contacte prochainement pour un projet personel.

Laurent

Jean-Michel 07/04/2008 14:03

Ca fait peur !

Merci pour l'info. On ne s'imagine pas tout ce qui circule comme camelote.

Continuez à défendre le travail de VRAI vignerons !

Paul 04/04/2008 18:07

Je voudrais acheter 60 bouteilles de ce délicieux blend Shyraz-Muscat. Vous comptez le distribuer en Belgique ? :-)