Les coquillages - Les accords vins-mets - épisode 2

Publié le par Frederic Bekaert

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Autres grands classiques des fêtes : les huîtres et plateaux de fruits de mers.

Les saveurs iodées et salées de ces coquillages appellent des vins blancs rafraîchissants et vifs. L'incontournable dans ce registre : un beau Muscadet ; ce vin jovial peut aussi aiguiser vos papilles dès l'apéritif.

Dans un registre vif, le Riesling fait aussi des merveilles. Essayez un Riesling du Franconie, un vin d'une pureté et d'une "précision" inégalable. A découvrir !

Avec les huîtres chaudes (gratinées), préférez un vin alliant gras et minéralité. Vous l'aurez compris, on parle ici de Chardonnays "bien nés" comme un beau Chablis ou un Meursault.

Publié dans accords vins-mets

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